Kích thước tủ đông mát 2 cánh và lối đi là hai yếu tố cần kiểm tra trước khi mua thiết bị cho nhà hàng, quán ăn hoặc bếp công nghiệp. Một chiếc tủ có thể vừa vị trí dự kiến nhưng không lọt cửa vận chuyển, gây vướng khi mở cánh hoặc làm thu hẹp lối di chuyển. Để tránh tình trạng này, cần đo chính xác chiều rộng, chiều sâu, chiều cao của tủ và không gian xung quanh. Bài viết dưới đây của BẾP 86 hướng dẫn cách đo, tính diện tích lắp đặt và kiểm tra mặt bằng trước khi chọn tủ.
Cách đo kích thước tủ đông mát 2 cánh và không gian lắp đặt
Đo kích thước tủ đông mát 2 cánh không chỉ là xác định chiều rộng và chiều cao thiết bị. Cần kiểm tra cả diện tích mở cửa, khoảng trống thao tác và đường vận chuyển vào bếp.
Xác định chiều rộng, chiều sâu và chiều cao của tủ
Trước tiên, cần lấy kích thước phủ bì của đúng mẫu tủ dự định mua. Đây là thông số thể hiện không gian mà thiết bị chiếm dụng khi lắp đặt.
Ba thông số cần xác định gồm:
- Chiều rộng: Đo khoảng cách từ mép ngoài bên trái đến mép ngoài bên phải của tủ. Thông số này giúp xác định thiết bị có vừa khoảng trống giữa các khu vực bếp hay không.
- Chiều sâu: Đo từ mặt trước đến mặt sau thiết bị. Cần tính thêm tay nắm cửa, bản lề hoặc các bộ phận nhô ra nếu chưa nằm trong kích thước công bố.
- Chiều cao: Tính từ chân tủ đến điểm cao nhất của thiết bị. Nếu tủ có chân tăng chỉnh, cần kiểm tra chiều cao sau khi cân chỉnh tại vị trí lắp đặt.
Một số mẫu tủ đông mát 2 cánh có kích thước bên ngoài gần giống nhau nhưng thiết kế chân, cửa và hệ thống làm lạnh khác nhau. Vì vậy, không nên sử dụng thông số của mẫu tủ này để tính diện tích cho mẫu khác.
Ngoài ra, cần phân biệt kích thước phủ bì với kích thước khoang chứa. Dung tích bảo quản phản ánh khả năng chứa thực phẩm, không cho biết chính xác diện tích mà tủ chiếm trên mặt bằng.
Lưu ý: Khi nhận thông số từ đơn vị cung cấp, nên xác nhận kích thước đã bao gồm tay nắm, chân tủ và những bộ phận nhô ra hay chưa.
Kích thước tủ đông mát 2 cánh và lối đi cần được đối chiếu với kích thước phủ bì của đúng model trước khi mua.
Đo khoảng trống mở hai cánh tủ
Tủ đông mát 2 cánh cần đủ diện tích phía trước để nhân viên mở cửa, lấy nguyên liệu và vệ sinh bên trong. Nếu chỉ tính chiều sâu thân tủ, không gian sử dụng có thể bị thiếu.
Khi đo, cần kiểm tra:
- Hướng mở cửa: Xác định hai cánh mở về phía nào, có vướng tường, cột hoặc thiết bị bên cạnh không. Cần kiểm tra theo cấu tạo bản lề của mẫu tủ thực tế.
- Góc mở cửa: Một số thao tác như tháo khay hoặc vệ sinh có thể cần mở cánh rộng hơn lúc lấy thực phẩm thông thường.
- Khoảng đứng thao tác: Phía trước tủ phải đủ chỗ để nhân viên đứng, cúi người và lấy nguyên liệu mà không cản trở hoàn toàn lối đi.
- Không gian lấy khay: Nếu sử dụng khay GN, hộp thực phẩm hoặc rổ lớn, cần kiểm tra khả năng đưa chúng ra khỏi khoang tủ khi cửa mở.
Có thể dùng băng dính đánh dấu vị trí thân tủ trên sàn, sau đó mô phỏng phạm vi mở cánh. Cách này giúp phát hiện những điểm vướng trước khi thiết bị được vận chuyển đến.
Đặc biệt, với bếp có bàn sơ chế đặt đối diện tủ, cần đo khoảng cách giữa hai thiết bị khi cửa mở hết mức cần thiết.
Khi đo kích thước tủ đông mát 2 cánh và lối đi, cần tính thêm phạm vi mở cửa và khoảng đứng thao tác của nhân viên.
Đo chiều rộng lối đi khi sử dụng tủ
Lối đi trong bếp cần đáp ứng cả nhu cầu di chuyển và thao tác lấy thực phẩm. Việc đặt tủ đông mát 2 cánh không nên làm gián đoạn quá trình vận hành của nhân viên.
Các bước kiểm tra gồm:
- Đo chiều rộng lối đi hiện tại: Xác định khoảng cách thực tế giữa tường, bàn bếp và các thiết bị cố định trước khi đặt tủ.
- Tính phần diện tích tủ chiếm dụng: Sau khi bố trí tủ, đo lại khoảng trống còn lại để đánh giá khả năng di chuyển.
- Kiểm tra khi mở cửa: Xác định lối đi có bị thu hẹp quá mức khi nhân viên lấy thực phẩm không.
- Thử với xe đẩy: Nếu bếp sử dụng xe đẩy nguyên liệu, cần kiểm tra chiều rộng xe và khoảng trống cần thiết để di chuyển, xoay hướng.
Ví dụ, một lối đi rộng 1.400 mm có thể còn 650 mm nếu bố trí thiết bị chiếm 750 mm chiều sâu. Đây chỉ là phép tính minh họa, chưa bao gồm các khoảng hở kỹ thuật và phạm vi mở cửa.
Nếu khu vực này thường xuyên có nhiều nhân viên đi lại, cần ưu tiên giữ lối lưu thông thông thoáng khi bố trí tủ.
Việc đo kích thước tủ đông mát 2 cánh và lối đi giúp hạn chế tình trạng thiết bị cản trở quá trình di chuyển trong bếp.
Kiểm tra đường vận chuyển tủ vào bếp
Không ít trường hợp vị trí lắp đặt đủ rộng nhưng tủ không thể đi qua cửa hoặc hành lang. Vì vậy, cần đo toàn bộ tuyến vận chuyển từ điểm giao hàng đến nơi đặt thiết bị.
Những vị trí cần kiểm tra gồm:
- Cửa ra vào: Đo chiều rộng và chiều cao thông thủy khi cửa mở. Không sử dụng kích thước phủ bì của khung cửa để đánh giá khả năng vận chuyển.
- Hành lang: Xác định đoạn hẹp nhất, đặc biệt tại những nơi có tay vịn, tủ điện hoặc vật cản cố định.
- Góc rẽ: Kiểm tra không gian cần thiết để xoay tủ tại các vị trí chuyển hướng. Một hành lang đủ rộng chưa chắc cho phép đưa tủ qua góc vuông.
- Thang máy và bậc thềm: Nếu vận chuyển lên tầng, cần đo cửa thang, kích thước cabin, tải trọng cho phép và chênh lệch cao độ trên tuyến đường.
Ngoài kích thước thiết bị, cần tính đến bao bì, pallet hoặc phương tiện hỗ trợ vận chuyển nếu sử dụng.
Không tự ý tháo cửa, nghiêng hoặc đặt nằm tủ để đưa qua lối hẹp khi chưa có hướng dẫn từ đơn vị cung cấp. Một số thao tác có thể ảnh hưởng đến kết cấu hoặc hệ thống làm lạnh.
Kích thước tủ đông mát 2 cánh và lối đi cần được kiểm tra trên toàn bộ tuyến vận chuyển trước khi giao nhận thiết bị.
Cách tính diện tích đặt tủ đông mát 2 cánh
Diện tích lắp đặt thực tế phải lớn hơn diện tích đáy tủ. Cần bổ sung khoảng hở kỹ thuật, phạm vi mở cửa và không gian để nhân viên thao tác thuận tiện.
Bảng dưới đây tổng hợp những thông số cần tính khi bố trí thiết bị.
| Hạng mục | Cách xác định |
| Chiều rộng tủ | Kích thước phủ bì của model |
| Chiều sâu tủ | Tính cả chi tiết nhô ra |
| Chiều cao tủ | Tính đến điểm cao nhất |
| Khoảng mở cửa | Theo thiết kế cánh và bản lề |
| Khoảng thoát nhiệt | Theo hướng dẫn của nhà sản xuất |
| Lối đi thao tác | Theo số người và phương tiện di chuyển |
Ví dụ minh họa: Một mẫu tủ giả định có chiều rộng 1.200 mm và chiều sâu 750 mm. Nếu vị trí lắp đặt rộng 1.300 mm, không thể kết luận tủ phù hợp chỉ vì còn dư 100 mm.
Cần tiếp tục kiểm tra:
- Khoảng hở bên hông có đáp ứng yêu cầu của model không.
- Mặt sau có đủ không gian thông gió và bảo trì không.
- Cửa tủ có mở được theo góc cần thiết không.
- Phía trước có đủ chỗ để nhân viên lấy thực phẩm không.
Khoảng cách thông gió phụ thuộc vào vị trí dàn nóng và cấu tạo của từng tủ. Không nên áp dụng một mức cố định cho mọi thiết bị.
Đối với bếp nhỏ, nên phác sơ đồ bố trí thiết bị trước khi mua. Bản vẽ chỉ cần thể hiện kích thước tủ, tường, bàn bếp, cửa ra vào và chiều rộng lối đi.
Những lỗi thường gặp khi đo kích thước trước khi lắp
Sai sót khi đo mặt bằng có thể khiến tủ phải đổi vị trí, phát sinh công vận chuyển hoặc ảnh hưởng đến hoạt động của bếp.
Dưới đây là những lỗi cần tránh:
- Chỉ đo vị trí đặt tủ: Nhiều người bỏ qua cửa ra vào và hành lang vận chuyển. Cần kiểm tra toàn bộ tuyến đường trước khi xác nhận đơn hàng.
- Không tính khoảng mở cánh: Tủ vừa sát tường nhưng cửa không mở đủ rộng, gây khó khăn khi lấy khay hoặc vệ sinh khoang chứa.
- Đặt tủ quá sát thiết bị khác: Khoảng cách không phù hợp có thể cản trở thoát nhiệt, bảo trì và vệ sinh. Cần tuân thủ yêu cầu lắp đặt của từng model.
- Bỏ qua độ bằng phẳng của nền: Sàn nghiêng hoặc gồ ghề có thể gây khó khăn khi cân chỉnh tủ và đóng kín cửa.
- Không kiểm tra nguồn điện: Ổ cắm đặt quá xa hoặc khó tiếp cận gây bất tiện khi lắp đặt. Cần đối chiếu điện áp và yêu cầu cấp điện của thiết bị.
Với khu bếp đang hoạt động, nên thực hiện đo đạc ngoài giờ cao điểm. Điều này giúp đánh giá rõ các vật cản cố định và không gian thực tế cần dành cho tủ.
Việc kiểm tra kích thước tủ đông mát 2 cánh và lối đi từ đầu giúp giảm nguy cơ phát sinh chi phí do sai lệch mặt bằng.
Xem thêm : Bố trí tủ đông mát 4 cánh inox trong bếp ở đâu để dễ sử dụng?
Checklist cần hoàn thành trước khi đặt mua tủ đông mát 2 cánh
Trước khi xác nhận mẫu tủ, chủ quán nên hoàn thành các bước kiểm tra để hạn chế sai lệch giữa thông số sản phẩm và điều kiện lắp đặt.
| Nội dung kiểm tra | Đã hoàn thành |
| Đo chiều rộng, sâu, cao vị trí đặt tủ | ☐ |
| Xác nhận kích thước phủ bì của model | ☐ |
| Kiểm tra hướng và khoảng mở hai cánh | ☐ |
| Đo chiều rộng lối đi khi mở tủ | ☐ |
| Kiểm tra cửa ra vào và hành lang | ☐ |
| Kiểm tra góc rẽ và thang máy nếu có | ☐ |
| Xác định khoảng thoát nhiệt cần thiết | ☐ |
| Kiểm tra nền đặt và nguồn điện | ☐ |
Nên ghi lại kích thước theo đơn vị mm để dễ đối chiếu với tài liệu kỹ thuật.
Đồng thời, chụp ảnh vị trí dự kiến lắp đặt từ nhiều hướng. Hình ảnh nên thể hiện rõ tường, thiết bị xung quanh, cửa ra vào và những vị trí có thể gây vướng.
Nếu mặt bằng có cột, góc khuất hoặc lối vận chuyển phức tạp, cần trao đổi với đơn vị cung cấp trước khi đặt hàng. Việc xác nhận sớm giúp lựa chọn mẫu tủ phù hợp hoặc điều chỉnh phương án bố trí.
Checklist kích thước tủ đông mát 2 cánh và lối đi giúp người mua kiểm tra đầy đủ các điều kiện trước khi đặt hàng.
Các thông số về kích thước tủ đông mát 2 cánh và lối đi nên được ghi lại để thuận tiện đối chiếu khi giao nhận.
Xem thêm : Danh mục tủ đông – tủ mát công nghiệp tại BẾP 86
Chọn tủ đông mát 2 cánh phù hợp không gian bếp tại BẾP 86
Kích thước tủ đông mát 2 cánh và lối đi cần được xác định trước khi lựa chọn dung tích, cấu hình làm lạnh và vị trí lắp đặt. Một mẫu tủ phù hợp phải đáp ứng cả nhu cầu bảo quản thực phẩm lẫn điều kiện sử dụng thực tế.
Khi tìm mua thiết bị tại BẾP 86, khách hàng nên chuẩn bị kích thước mặt bằng, chiều rộng cửa vận chuyển và thông tin về các thiết bị đặt xung quanh. Đây là cơ sở để đối chiếu với thông số kỹ thuật của từng mẫu tủ.
Việc cung cấp kích thước tủ đông mát 2 cánh và lối đi giúp quá trình tư vấn lựa chọn model phù hợp hơn.
Liên hệ BẾP 86 để được tư vấn lựa chọn tủ đông mát 2 cánh phù hợp với diện tích bếp, nhu cầu bảo quản và điều kiện lắp đặt thực tế.
